Простой рецепт утки с яблоками от "Мастер Шефа" Ярославского: секрет в маринаде
Судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить вкуснейшую утку для праздничного стола по очень простому рецепту.
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский отметил, что главное в приготовлении утки – это запекать ее в плотно закрытой емкости, например, в гусятнице, или в обычной форме, но ее плотно накрываем фольгой, тогда птица будет сочной.
На одну утку (массой примерно 2,2 кг) "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:
- горчица (нежная или средней остроты) – 70 г
- мед - 80-90 г
- яблоки зеленые – 6-7 шт.
- смесь приправ к мясу (с солью) - 2 пачки
Утку "Мастер Шеф" Владимир Ярославский промывает и просушивает с помощью полотенца. При необходимости обжигаем птицу и выщипываем остатки перьев. Также удаляем третью фалангу крыльев.
Зачищенную утку хорошо натираем специями снаружи и внутри.
Яблоки "Мастер Шеф" Владимир Ярославский чистит от кожуры и разрезает каждое на четыре или шесть частей. К яблокам добавляем смесь меда и горчицы и фаршируем ими утку.
Остальным медом натираем птицу снаружи. Чтобы утка хорошо промариновалась, ее нужно оставить в холодильнике минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
На дно гусятницы "Мастер Шеф" Владимир Ярославский выкладывает мелкий картофель (с кожурой, хорошо вымытый). Сверху выкладываем утку, остальные яблоки и поливаем оставшимся маринадом. При желании можно добавить еще 70 г воды или вина.
Плотно закрываем утку пергаментом и крышкой или фольгой. Запекаем птицу сначала час при 180 градусах, а дальше – при 120 градусах в течение трех часов. После этого убираем крышку или фольгу, поливаем утку выделившимся соусом и допекаем до румяной корочки при 200-220 градусах.
Последние новости Украины:
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи "Мастер Шеф" Ярославского.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.