Млинці без борошна: "Мастер Шеф" Клопотенко розкрив оригінальний рецепт
Зірка кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Євген Клопотенко показав, як приготувати неймовірно ніжні та смачні млинці за рецептом із Чернігівщини.
"Чернігівщина мене зачарувала, а я це зроблю з вами з рецептом млинців на крохмалі, яким зі мною поділилась пані Ірина, якій 92 роки", – розповів Євген Клопотенко.
Для приготування млинців на крохмалі "Мастер Шеф" Клопотенко бере такі інгредієнти:
- яєчні жовтки - 5-6 шт.
- молоко - 300-400 мл
- крохмаль - 300 г
- сіль - дрібка
- цукор - за смаком
"Можливо, ви подумаєте, чому використовується крохмаль, а не пшеничне борошно. Я думаю, що в цьому регіоні дуже багато картоплі: робили або тертюхи, або деруни, відтискали рідину, а в тій рідині був крохмаль, і самі робили крохмаль, і на тому крохмалі, щоб не викидати, робили, власне, млинці", – розповів Євген Клопотенко.
До яєчних жовтків додаємо молоко, крохмаль, дрібку солі, трішки цукру та перемішуємо до однорідності. Смажимо млинці на добре розігрітій пательні, змащеній вершковим маслом.
Особливість цих млинців у тому, що їх запікають. Для цього Клопотенко нарізає млинці на шматочки, складає в макітру, додає суміш яєчних жовтків і молока та запікає – найкраще в печі, але можна і в духовці або в мультипечі приблизно 20 хвилин при 180 градусах.
"Зверху шматочок домашнього масла і куштувати, куштувати. Бо неможливо втриматись", – додав "Мастер Шеф" Євген Клопотенко.
Останні новини України:
Салат "Олівʼє" по-новому: переможниця "Мастер Шеф" дала оригінальний рецепт.
Солоний чизкейк із крабовими паличками: рецепт простої та суперсмачної закуски.
Бананові панкейки для сніданку: простий рецепт від зірки шоу "Мастер Шеф" і "Супермама".