Як засолити червону рибу: шеф-кухар дала ідеальний рецепт

Слабосолена червона риба, приготована вдома, виходить значно дешевшою та смачнішою за магазинну, а такий варіант – ще й дуже ефектно виглядає.
Читать на русском
лосось

Замість звичайного слабосоленого лосося можна приготувати гравлакс – червону рибу, засолену за скандинавським рецептом з додаванням цукру та кропу.

Рецептом на своїй сторінці в Instagram поділилася шеф-кухар Валентина Кущ.

Головне в цьому рецепті – дотриматися пропорцій солі та цукру, а все інше можна додавати за своїм смаком.

Цедру для приготування гравлаксу можна використовувати лимонну, апельсинову та навіть з бергамота чи грейпфрута (але в останньому випадку краще брати її небагато та комбінувати з іншими).

"І алкоголь тут теж універсальний: джин, горілка, коньяк або навіть кальвадос. Можна і без нього, але раджу цей пункт не пропускати", – розповіла шеф-кухар.

На 500 г лосося або іншої червоної риби нам знадобляться такі інгредієнти:

  • сіль - 1 ст.л.
  • цукор - 1 ч.л.
  • міцний алкоголь - 30 г
  • буряк відварений (можна і без нього, але завдяки його кольору риба виглядає значно ефектніше)
  • кріп
  • цедра цитрусових

Рибу спершу просушуємо паперовим рушником. Додаємо сіль, цукор, дрібно нарізаний кріп, цедру та алкоголь, добре перемішуємо та натираємо рибу маринадом.

Варений буряк чистимо від шкірки на натираємо на крупній тертці. Рибу викладаємо в зручний контейнер і засипаємо тертим буряком. Щоб лосось добре промаринувався, відправляємо його в холодильник мінімум на ніч.

З готового лосося прибираємо буряк, нарізаємо рибу на тонкі шматочки та можна подавати.

Останні новини України:

Як смачно засолити червону рибу: переможниця "Мастер Шеф" дала святковий рецепт.

Смачніше за крабовий салат: рецепт сирного рулету з крабовими паличками.

Секрет ідеальної моркви по-корейськи: кулінар поділилася простим рецептом.


Гороскоп Таро на 25 грудня для всіх знаків Зодіаку: Скорпіонів чекають неприємності, Терезам не потрібно поспішати

Які знаки Зодіаку народжені лідерами: астрологи склали рейтинг

Які 12 страв мають бути на різдвяному столі: давні традиції залучать щастя у ваш дім

Ідеальні подарунки для кожного знака Зодіаку на 2025 рік: найкращі ідеї від астрологів

Що таке кутя: історія страви, чому важливо її приготувати на Різдво, та основні рецепти

Топ-4 знаки Зодіаку, які подобаються людям: хто у списку астрологів

Які знаки Зодіаку люблять своїх батьків: астрологи склали топ-3

Які знаки Зодіаку стають найкращими мамами: астрологи склали рейтинг

Простий рецепт качки з яблуками від "Мастер Шефа" Ярославського: секрет у маринаді

Гороскоп на сьогодні: астрологічний прогноз на 24 грудня для всіх знаків Зодіаку

Як відновити зв'язок, якщо на телефоні зникла мережа: швидкий посібник

Погода в Одесі 24 грудня влаштує скажені гойдалки: синоптики засмутили прогнозом

Одесу 23 грудня накриє негода: синоптики попередили

Погода в Одесі 22 грудня різко зіпсується: синоптики дали свіжий прогноз

Якою буде погода в Одесі 21 грудня: синоптики попередили, свіжий прогноз

Звільнив сам себе: на Одещині військовий втік зі служби і місяць жив вдома

Погода в Одесі 20 грудня неприємно здивує ближче до вечора: синоптики дали детальний прогноз

Погода в Одесі 19 грудня: синоптики порадували свіжим прогнозом

Погода в Одесі 18 грудня зміниться: що прогнозують синоптики

Показати ще